韩式泡菜是一道传统的韩国家常菜，制作方法如下：
材料：
- 大白菜：1颗
- 盐：1/4杯
- 大葱：3根
- 萝卜：1根（非必需）
- 姜：1寸块
- 蒜：4瓣
- 辣椒粉：2-3大勺
- 糖：1大勺
- 鱼露（或海鲜酱油）：1大勺（非必需）
步骤：
1. 将大白菜切成两半，去掉根部。将盐均匀撒在白菜叶片上，重点撒在叶子部分。静置30分钟，使白菜释放水分。
2. 在等待的时间里，准备其他调料。将大葱切成细丝，将萝卜和姜切成丝，将蒜剁碎。
3. 在一个大碗中，将辣椒粉、糖、鱼露（或海鲜酱油）混合在一起，制作调味料。
4. 涮洗盐腌的大白菜，使其清洗掉过多的盐分。
5. 将调味料均匀地涂抹在每片白菜叶上。也可以将白菜卷起来，放在一个密封的容器中。
6. 将腌好的白菜放置在常温下24小时以上，以便发酵。随着时间的增加，泡菜将越来越酸。
7. 约过去后，将泡菜放入冰箱冷藏室保存，冷藏状态下可以继续发酵。
韩式泡菜可以作为主菜或配菜食用，非常美味。根据个人口味，还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或调味料。享用吧！
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